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Estudo dos fenómenos físico-químicos que estão associados ao sabor dos alimentos : interacção das proteínas com os polifenóis

Bibliographic Details

Subject:	Nefelometria em fluxo Química molecular Química dos alimentos Química
Country:	Portugal
Document type:	master thesis
Access type:	Open
Associated institution:	Repositório Aberto da Universidade do Porto
Language:	Portuguese
Origin:	Repositório Aberto da Universidade do Porto