Publicação

Estudo dos fenómenos físico-químicos que estão associados ao sabor dos alimentos : interacção das proteínas com os polifenóis

Detalhes bibliográficos

Assunto:	Nefelometria em fluxo Química molecular Química dos alimentos Química
País:	Portugal
Tipo de documento:	dissertação de mestrado
Tipo de acesso:	Aberto
Instituição associada:	Repositório Aberto da Universidade do Porto
Idioma:	português
Origem:	Repositório Aberto da Universidade do Porto