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Estudo dos fenómenos físico-químicos que estão associados ao sabor dos alimentos : interacção das proteínas com os polifenóis

Bibliographic Details
Subject:Nefelometria em fluxo Química molecular Química dos alimentos Química
Country:Portugal
Document type:master thesis
Access type:Open
Associated institution:Repositório Aberto da Universidade do Porto
Language:Portuguese
Origin:Repositório Aberto da Universidade do Porto

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